中國目前是全球最大的碳排放國，2020年，我國碳排放量達到98.99億噸，占全球碳排放量的比重也提升至30.7%。在此背景下，我國積極響應國際號召，履行減碳行動的大國責任。隨著《關于完整準確全面貫徹新發(fā)展理念做好碳達峰碳中和工作的意見》《2030年前碳達峰行動方案》等頂層設計等出臺，各行業(yè)低碳轉型趨勢迫在眉睫。據洲際集團數據顯示，全球酒店住宿業(yè)碳排放量已占全球碳排放量的大約1%，且這一數字仍在持續(xù)上升。本文立足于當前碳中和發(fā)展趨勢，基于國內外酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展進行分析，并提出了相關建議。
 

　　一、我國酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展現(xiàn)狀
 

　　(一)當前酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展現(xiàn)狀
 

　　根據中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2020中國酒店業(yè)發(fā)展報告》顯示，截止2020年1月1日，我國住宿業(yè)設施總數達到60.8萬家，客房總規(guī)模1891.7萬間，相比于2019年有所增加。其中，酒店業(yè)設施和客房數分別占我國住宿業(yè)的56%和93%。隨著我國中產階級群體及中產階級的比重不斷上升，中端酒店市場呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢。

　　圖1: 2016-2019年我國酒店客房數量統(tǒng)計
 

 

　　同時，根據國家旅游統(tǒng)計局的2009年中國星級飯店床位能源消耗與碳排放情況可見，中端酒店(三星級及四星級)床位年能耗量及碳排放量相對較大，酒店住宿行業(yè)節(jié)能減碳工作壓力明顯。

　　表1：中國星級飯店床位能源消耗與碳排放情況
 

 

　　酒店住宿行業(yè)的碳排放可以分成直接碳排放和間接碳排放，直接碳排放主要包括酒店直接控制或擁有等化石燃料燃燒所產生的碳排放；間接碳排放主要包括酒店的建設、運營、銷售、管理等活動帶來的電力消耗而產生的排放。隨著社會環(huán)境保護、減少碳排放意識的增強，綠色低碳轉型成為酒店住宿行業(yè)的必然發(fā)展趨勢。在此背景下綠色酒店(Green Hotel)的理念應運而生，根據《綠色飯店國家標準》的定義，綠色酒店(或譯為綠色飯店)是指在規(guī)劃、建設和經營過程中，堅持以節(jié)約資源、保護環(huán)境、安全健康為理念，以科學的設計和有效的管理、技術措施為手段，以資源效率最大化、環(huán)境影響最小化為目標，為消費者提供安全、健康服務的飯店。綠色酒店理念的產生也推動了我國綠色酒店數量的逐步增加，如圖2所示2013年-2020年我國綠色飯店新增評定數量呈現(xiàn)大幅增長。綠色酒店建設目前也已成為酒店行業(yè)低碳轉型的關鍵方向，也是減少行業(yè)碳排放，實現(xiàn)“30·60”目標不可或缺的一步。

　　圖2：2013年-2020年我國綠色飯店新增評定數量
 

 

　　(二)我國酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展相關政策及標準
 

　　近年來，隨著我國綠色低碳發(fā)展意識的不斷提高以及碳達峰、碳中和目標的提出，相關部門出臺了一系列有關綠色飯店的相關政策及標準。2006年，我國首次發(fā)布《綠色旅游飯店》標準，規(guī)定了創(chuàng)建綠色旅游飯店、實施和改進環(huán)境管理的要求。在此之后，我國相繼出臺了有關綠色酒店的標準，如《綠色飯店等級評定規(guī)定》、《綠色飯店國家標準》、《綠色飯店建筑評價標準》等。2021年2月，國務院印發(fā)《國務院關于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經濟體系的指導意見》，指出我國需有序發(fā)展出行、住宿等領域共享經濟，規(guī)范發(fā)展閑置資源交易。我國需倡導酒店、餐飲等行業(yè)不主動提供一次性用品?！兑庖姟返挠“l(fā)進一步強調了我國酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展的重要性及必要性。住宿作為人們出行必不可少的環(huán)節(jié)，酒店住宿行業(yè)綠色低碳轉型是減少我國旅游業(yè)碳排放的重要因素。

　　表2：有關酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展的部分政策
 

 

　　二、當前我國酒店住宿行業(yè)低碳轉型面臨的挑戰(zhàn)
 

　　酒店住宿行業(yè)碳排放核算標準的制定有助于監(jiān)測酒店的碳排放量，促進酒店企業(yè)進行綠色低碳轉型，為“碳達峰、碳中和”目標的實現(xiàn)做出貢獻。然而目前，我國的酒店行業(yè)碳排放核算標準尚未完善，且并未強制要求酒店住宿企業(yè)披露年度碳排放情況。2009年，商務部出臺的《綠色飯店國家標準》評分標準重在強調有無節(jié)能減排系統(tǒng)運用、有無環(huán)境保護類的設計等方面，然而其對酒店碳排放量的范圍及測算并沒有明確的界定與標準。2011年《旅游飯店節(jié)能減排指引》中給出了飯店綜合能源的計算方法，但是該方法中測算的能耗都來自一次能源與二次能源，對酒店間接產生的碳排放，如一次性用品的使用、污染物排放等沒有進行計算。
 

　　(二)行業(yè)低碳轉型面臨成本壓力
 

　　據ImranRahman等人的研究，酒店住宿行業(yè)對環(huán)境的影響有75%來源于不耐用物品，能源與水的使用以及排放到空氣水和土壤中的污染物。酒店住宿企業(yè)想要綠色低碳轉型，就需改善現(xiàn)有的能源供應等設備并采購使用環(huán)保材料產品，成本壓力較大。與此同時，在疫情的影響下，許多中小酒店企業(yè)陷入經營困境，入不敷出。據中國飯店協(xié)會的調查，疫情后酒店住宿企業(yè)面臨著營收、人力成本、供應商應付賬款、原材料成本等多重壓力，更為酒店綠色低碳轉型造成巨大經濟阻礙。
 

　　(三)消費者綠色消費未達到“知行合一”
 

　　近年來，我國消費者綠色消費觀念在不斷提升?！吨袊娋G色消費現(xiàn)狀調查研究報告(2019版)》顯示，83.34%的受訪者表示支持綠色消費行為，其中46.75%的受訪者表示“非常支持”。然而，在環(huán)境部發(fā)表的《公民生態(tài)環(huán)境行為調查報告(2020年)》中，雖然有93.3%的受訪者表示踐行綠色消費對保護生態(tài)環(huán)境很重要，但其中只有57.6%的人認為自己做的比較好。可見雖然消費者對綠色理念已經形成初步認知，但尚未徹底落實在具體消費行為中，這對于酒店住宿行業(yè)推行消費者“綠色住宿”實踐造成一定困難。
 

　　三、國內外酒店住宿行業(yè)低碳發(fā)展實踐
 

　　1、國際標準
 

　　目前國際主流綠色飯店認證項目主要有三項：綠色鑰匙項目(Green Key)、綠色鑰匙生態(tài)評級項目(Green Key Eco-rating Program)和阿托邦綠葉生態(tài)評級項目(Audubon Green Leaf Eco-rating Program)。綠色鑰匙項目認證評級細目包括全球普適性項目和本國特色化項目，以因地制宜綜合考量并反映不同國家的法律法規(guī)等硬性要求與基礎設施及社會文化等軟性情況。綠色鑰匙生態(tài)評級項目采用在線自評認證形式。申請者首先通過階段性自我評價就酒店經營及可持續(xù)實物領域進行自評，經過第三方審核認證，獲得1-5級的綠色鑰匙生態(tài)評級評分及審核報告，并基于報告建議持續(xù)改進以進一步提高生態(tài)評級。阿托邦綠葉生態(tài)評級項目 (Audubon Green Leaf Eco-rating Program)主要涉及能源效率、節(jié)約資源、污染防治、環(huán)境管理四大領域，旨在進行環(huán)境教育幫助酒店提升綠色環(huán)保意識，實現(xiàn)酒店的最佳可持續(xù)管理。
 

　　2、國內標準
 

　　我國于2007年發(fā)布了《綠色飯店等級評定規(guī)定》，根據企業(yè)在提供綠色服務、保護環(huán)境等方面做出的努力將綠色酒店分為五個等級，具體內容如下。

　　表3：《綠色飯店等級評定規(guī)定》等級劃分
 

 

　　此外，我國于2009年發(fā)布了《綠色飯店國家標準》的行業(yè)標準，主要涉及綠色設計、安全管理、節(jié)能管理、環(huán)境保護、健康管理、綠色宣傳等認證內容，進一步規(guī)范綠色飯店標準。該標準規(guī)程依次為飯店自愿申請與機構受理，飯店自查改進，機構評審最終授牌給合規(guī)飯店。該標準將評定內容量化處理，注重綠色客房、綠色設計等方面。根據飯店在節(jié)約資源、保護環(huán)境和提供安全、健康的產品和服務等方面取得不同程度的效果，綠色飯店分為五個等級，用銀杏葉標識，從一葉到五葉，五葉級為最高級。
 

　　(二)企業(yè)實踐層面
 

　　企業(yè)層面，在綠色、減碳的大背景下，國內外酒店企業(yè)都進行了積極實踐，從酒店治理、技術創(chuàng)新、能源結構調整、材料選擇、宣傳推廣等多個維度采取了各種措施以達到節(jié)能減排、綠色低碳發(fā)展的效果。此外，酒店企業(yè)也逐漸注重對員工的綠色環(huán)保培訓，進而通過宣傳推廣傳導到酒店住客端，讓住客體會到整個酒店的綠色服務從而進一步樹立綠色消費的理念。

　　表4：企業(yè)層面綠色低碳實踐案例
 

 

　　四 、推動我國住宿行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的相關建議
 

　　(一)政府及監(jiān)管部門應出臺相關措施，鼓勵并引導綠色酒店發(fā)展
 

　　政府及監(jiān)管部門應充分發(fā)揮引導作用，出臺酒店綠色低碳轉型的各類激勵機制，鼓勵更多酒店實現(xiàn)向綠色酒店的轉變。例如，出臺統(tǒng)一綠色酒店規(guī)范管理制度，形成良好經營、監(jiān)管環(huán)境，吸引更多酒店進行轉型；對綠色酒店實行稅收優(yōu)惠政策，幫助酒店綠色低碳轉型所帶來的成本壓力，激勵更多酒店加入綠色化轉型的行列中；加大低碳住宿、綠色酒店的宣傳力度，普及綠色酒店相關理念與知識，增加酒店綠色低碳轉型的關注度；加大對綠色酒店的績效宣傳，吸引更多的投資者參與到綠色酒店的投資中。
 

　　(二)搭建酒店行業(yè)綠色發(fā)展指標體系，制定全面統(tǒng)一的行業(yè)碳排放測算標準和ESG信息披露標準
 

　　建議從建筑、運營、資源能源消耗等多個層面綜合考量，形成定量及定性指標，構建酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展指標體系；制定統(tǒng)一的行業(yè)碳排放測算標準以及碳排放限度標準，并納入綠色酒店等評級項目中；同時制定統(tǒng)一行業(yè)ESG信息披露標準，規(guī)范行業(yè)ESG能力建設并提高信息透明度。以一套指標體系，兩份標準作為酒店綠色發(fā)展有效衡量工具，可以為政府提供決策依據及監(jiān)測參考，幫助企業(yè)挖掘潛在提升領域，提高信息披露能力和碳足跡測算水平，為消費者和投資者提供真實有效的行業(yè)信息。
 

　　(三)酒店企業(yè)形成綠色管理相關體系，推動綠色酒店建設
 

　　1、綠色建筑理念
 

　　酒店應在建造階段積極引入綠色建筑，從源頭控制碳排放情況。一方面，建議酒店企業(yè)新建酒店時，應參考《綠色建筑評價標準》或國際LEED™(Leadership in Energy and Environmental Design)評估體系中主要指標，可以從整合過程、選址與交通、可持續(xù)場地、節(jié)水、能源與大氣、材料與資源、室內環(huán)境質量、創(chuàng)新和區(qū)域優(yōu)先等多個方面對酒店的綠色建設進行考量。這不僅可以獲得星級綠色建筑稱號或綠色建筑等級評定，獲得地方性補貼，還能從源頭上減少酒店對環(huán)境負面影響，樹立綠色酒店形象。另一方面，對于已建造的酒店，酒店應積極進行綠色化改造，持續(xù)提升其材料綠色化、資源可循環(huán)化、能源清潔化水平。
 

　　2、綠色管理及文化
 

　　酒店應從自身出發(fā)，積極樹立綠色管理文化。首先企業(yè)應該自上而下形成綠色理念，包括企業(yè)自身綠色發(fā)展管理制度、設立綠色運營相關部門、打造綠色酒店品牌、通過培訓教育提升員工綠色服務意識等，只有將綠色低碳發(fā)展與企業(yè)文化有機融合，才能真正促進酒店實現(xiàn)雙碳目標下的綠色轉型。另一層面，除了酒店自身的綠色低碳發(fā)展，消費者也應當積極踐行綠色住宿，酒店可以通過宣傳推廣，促進消費者綠色環(huán)保意識與消費行為的統(tǒng)一，通過綠色酒店標識吸引消費者，引導消費者綠色住宿行為。
 

　　3、綠色餐飲服務
 

　　酒店餐飲綠色化也是酒店綠色低碳轉型的一條重要途徑。采購端，酒店企業(yè)可以從源頭上實現(xiàn)食品綠色化，例如按照酒店以往的供應量合理采購有機綠色的食品、采用綠色環(huán)保的運輸方式進行原材料運輸等。生產服務端，酒店需堅決抵制餐飲浪費行為，按需供餐，同時加大綠色餐飲的宣傳力度，不主動提供一次性餐具給消費者，倡導適度點餐，杜絕浪費。
 

　　原標題：IIGF觀點 | 碳中和背景下我國酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展淺析